Возвращение Вино-Вейс

Недавно пересматривала свои фотографии, снятые за последнее время и поняла, что наиболее удачные те, которые без макияжа, "без фотошопа". Там, где я - настоящая. Искренняя. Живущая СВОЕЙ жизнью. У которой внешние проявления полностью соответствуют внутреннему содержанию.

Последнее время, глядя на свои книги по вину и гастрономии, стала ловить себя на мысли, что потихоньку начинаю относиться к ним как... к другой жизни. Которая не про меня и не обо мне. Или - давно прошедшая и прожитая сполна. Но ведь я же знаю, что это не так! Ведь это я, а не кто-то другой, написал:

"Вино давно перестало быть для меня просто напитком, украшающим праздничный стол или романтическое свидание, оно стало "красной нитью", "жирным шрифтом" и членом моей семьи. Это личная форма эстетики, особая форма красоты, в которой я выбираю жить. У меня нет ничего, что бы я не связывала бы с вином, и у меня есть всё, чтобы это сделать. Пожалуй, этим я и займусь".

...Дело ведь и не в вине совсем, а в страсти, в увлеченности жизнью, в радости от нее. Как я когда-то радовалась, что иду  в отель "Балчуг Кемпински" на дегустацию, или в "Лотте Плаза", или в "Диссидент". И как я пламенно негодовала, когда где-либо вино подавали не в надлежащих бокалах. Это воспринималось как личное оскорбление и плевок в лицо. Я серьезно! Страстное отношение к любимому делу освещало всю мою жизнь. Когда в силу одной жилищной ситуации я под Новый Год в Москве оказалась без угла и мне пришлось месяц жить в офисе у друзей, мне, честно говоря, было плевать на сломанный в ванне душ и необходимость круглосуточно ходить по помещению в уличной обуви. Главное было - не потратить деньги, отложенные на Школу Сомелье. Мне было действительно неважно, где я буду жить через месяц - через два, главное - сохранить деньги и потратить их именно на то, на что пахала последние полгода. 

На учебу, которая виделась мне чудесной панацеей от моей неупорядоченной жизни. 

Так и случилось. Стоило мне оказаться в аудитории своего "винного" класса, посмотреть на педагогов, на бокалы и на учебники, я поняла, что я там, где должна была быть, там где я хочу быть,  и там, где я найду настоящую себя.  И я нашла. Счастье, которое я испытывала собираясь по утрам на учебу, несравнимо с простой тягой к знаниям и грызьбой гранита наук. Однажды проспав и сообразив, что я опаздываю на урок к САНДРО ХАТИАШВИЛЛИ, я собралась за 7 (!!!) минут и так бежала до метро, что потеряла по дороге шаль. Это ли не показатель страсти и безграничного уважения к предмету разговора? 

Вино - не только "высокие материи" винных профессионалов, сорта винограда и прочая теория. Это эмоции, это взрыв вкусовых рецепторов и любовь на всю жизнь, это красота отношений и отношения к жизни.

Е. Вейс.

"19.09.11.

Впечатление дня - Мишель Гарнеро, наш педагог по органолептическому анализу вина. И дело не в том, что он француз, (в этом, бесспорно, есть свое очарование), и высококлассный специалист, а в том, что он живой "носитель" винной культуры, складывающейся веками. Человек, говорящий о вине как о совершенно неотъемлемой части быта, традиций, гастрономии и гастрономических привычек. Как человек, который находит возможным находить прекрасное даже в самых простых винах, не оглядываясь на "высшие категории" и уж тем более - на ценник. В отличие от тех, кто ищет "подороже и получше". Который говорит о вине, как живом человеке. Говорит без пафоса, просто и живо, не потому что мы студенты, а потому что он так чувствует. Чувствует, знает, учит, живет".

Еще до того как я поступила в Школу Сомелье, я работала официантом и уже тогда писала о вине. Говорила о нем, узнавала новое, пускала пыль в глаза и изо всех сил старалась дотянуться. 

Дотянуться до той жизни, в которой я себя видела. 

"Очень захотелось написать вам о гастрономическом пабе и винном баре "Простые Вещи". Сходила туда и поняла - это мое. Вообще, я с ума схожу по гастрономии и вину, и поэтому все, что касается еды и пития, делает меня крайне неравнодушной к местам, где это делается хорошо и красиво. И вот что у меня получилось из вчерашнего визита в "Простые вещи", где проходила винная дегустация образцов Пино Нуар: "Слушайте, ну я в тихом восторге от этого тихого, минималистичного гастро-пабчика, в котором нет ничего лишнего. Действительно, только "Еда. Вино." А вино, кстати меня удивило... Чилийский Пино Нуар оказался на редкость спокойным, мягким, завораживающим. Очень деликатным и осторожным. С весьма и весьма умеренными танинами. А вот новозеландский Пино как раз плескал красными ягодами, перцем и фруктовостью, прекрасно раскрывалось во вкусе и аромате. И дополнила я это все винное действо... ризотто с горгонзолой. Очень и очень достойно! Я приду к вам не раз и не два - на ваши чудные дегустационные сеты и чудное меню. Искренне ваша, ПОКАдилетантввинеKatutti)"

 ...Год назад моей песней было Вино. Вот и сейчас я ищу себя, своё вдохновение и новую точку отсчета. И как бы мне ни было трудно, одно я знаю точно - Вино-Вейс возвращается!